Karedok

KAREDOK

Bahan:
1 ons kacang panjang, 1 buah terong
1 ons tauge, 2 ons kacang tanah
1 ons kol, 3 tangkai daun kemangi
1 buah mentimun, 3 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 buah cabe, ½ sdm gula merah
¼ ruas jari kencur, 1 sdm air asam
1 sdt garam, ½ gelas air masak

Cara membuat:
1.Sayuran dicuci,kemudian diiris halus.
2.Kemangi hanya dipetik daunnya saja.
3.Kacang tanah digoreng,lalu ditumbuk halus.
4.Bumbu-bumbu dihaluskan,campurkan dengan kacang lalu cairkan dengan air masak dan beri sedikit air asam.
5.Campur bahan sayuran dengan bumbu,hidangkan pada piring ceper.

Pecel

PECEL

Bahan:
1 ons tauge 1 ikat ayam
1 ons kol 2 ons kacang tanah
1 ons kacang panjang 3 sdm minyak goreng
1 ikat kecil kangkung

Bumbu:
4 buah bawang merah 2 sdm air asam
2 siung bawang putih ½ gelas air masak
2 lbr daun jeruk 2 sdt garam
¼ ruas jari kencur 1 sdm gula merah
¼ ruas jari terasi bakar

Cara Membuat:
1.Sayuran dicuci lalu dipotong
2.Rebus sayur satu persatu,dahulukan yang putih.
3.Kacang tanah digoreng,bawang merah digoreng.
4.Haluskan bumbu dan masukkan kacang goreng terus dihaluskan.
5.Kemudian cairkan dengan air masak tadi dan beri air asam,pengganti air masak boleh air rebusan sayur dimanfaatkan.

Cara Menghidangkan:
Pecel dihidangkan di dalam piring ceper,sayuran disiram dengan kuah kacang(sambal pecel),atau sambal pecel dihidangkan tersendiri.