KEDONDONG (Spondias dulcis Forst.)

 

Manfaat buah kedondong manis kultivar unggul dimakan dalam keadaan segar, tetapi sebagian buah matang diolah menjadi selai, jeli, dan sari buah. Buah yang direbus dan dikeringkan dapat disimpan untuk beberapa bulan. Buah mentahnya

banyak digunakan dalam rujak dan sayur, serta untuk dibuat acar (sambal

kedondong). Daun mudanya yang dikukus dijadikan lalapan. Buah dan daunnya juga

dijadikan pakan ternak. Kayunya berwarna coklat muda dan mudah mengambang,

tidak dapat digunakan kayu pertukangan, tetapi kadang-kadang dibuat perahu.

Dikenal di berbagai pelosok dunia berbagai manfaat obat dari buah, daun, dan kulit

batangnya, dan dari beberapa negara dilaporkan adanya pengobatan borok, kulit

perih, dan luka bakar. Tiap 100 gram bagian buah yang dapat dimakan mengandung

60-85 gram air, 0,5-0,8 gram protein, 0,3-1,8 gram lemak, 8-10,5 gram sukrosa, 0,85-

3,60 gram serat. Daging buahnya merupakan sumber vitamin C dan besi; buah yang

belum matang mengandung pektin sekitar 10%.

SYARAT TUMBUH

Iklim

1) Pohon kedondong cabang-cabangnya rapuh dan mudah patah sehingga keadaan

angin yang terlalu kencang dapat merusak pohon ini.

2) Curah hujan yang diinginkan antara 1.000-1.500 mm/tahun. Pada saat musim

kemarau daun kedondong rontok seluruhnya dan pada musim penghujan akan

tumbuh kembali dengan cepat.

3) Pohon kedondong memerlukan banyak cahaya; pohon yang ternaungi

menghasilkan buah sedikit/tidak dapat berbuah sama sekali.

4) Suhu yang hangat sekitar 30 derajat C sangat cocok untuk tanaman kedondong.

5) Kelembaban udara sekitar 14%.

Media Tanam

1) Tanaman kedondong mampu tumbuh sama baiknya pada tanah batu kapur dan

tanah pasir asam, asalkan tanah itu memiliki sistem pengaliran air yang baik.

Tanah yang disukai adalah tanah yang porous, gembur, dan mengandung bahan

organik.

2) Derajat Keasaman tanah (pH) yang sesuai untuk tanaman kedondong ialah antara

5,5-6,2. Apabila tanah terlalu asam maka untuk menaikkan pH perlu dilakukan

pengapuran.

3) Tanaman kedondong tidak suka pada genangan air. Akan tetapi pohon ini juga

toleran terhadap kekeringan, dalam keadaan stres dedaunannya akan rontok

untuk sementara saja. Sistem pengairan yang baik akan menunjang pertumbuhan

kedondong sehingga produksinya melimpah. Permukaan air tanah yang dapat

dicapai oleh tanaman kedondong ialah antara 50-200 cm.

4) Kelerengan tidak terlalu mempengaruhi tanaman kedondong, namun tanaman

kedondong paling baik ditanam pada daerah yang datar dengan kelerengan

antara 0-10 derajat.

Ketinggian Tempat

Tanaman kedondong tumbuh baik pada dataran rendah yang kering sampai

ketinggian 700 m dpl.

PEDOMAN BUDIDAYA

Pembibitan

1) Persyaratan Benih

Benih yang akan ditanam harus memenuhi syarat-syarat pertumbuhan, yaitu:

a) Benih berasal dari tanaman induk yang sehat.

b) Benih yang dibeli di toko atau distributor harus yang memiliki persen kecambah

sekitar 80% dan persen kemurniannya juga perlu diperhatikan.

c) Benih yang berasal dari pembiakan vegetatif harus dari bagian tanaman yang

sehat dan dewasa.

d) Benih dapat disemaikan terlebih dahulu sebelum ditanam agar benih dapat

tahan terhadap keadaan lingkungan.

2) Penyiapan Benih

Pengadaan benih kedondong dapat dilakukan secara generatif atau dengan

vegetatif. Secara generatif adalah dengan menggunakan biji. Biji dapat terjadi dari

penyerbukan sendiri maupun dari penyerbukan silang. Oleh karena itu benih yang

berasal dari biji, setelah tumbuh dewasa sifat-sifat dari induknya akan berbeda.

Sehingga kebanyakan orang menggunakan pembiakan vegetatif untuk

memperbanyak tanaman kedondong. Pembiakan vegetatif dapat dilakukan

dengan cara cangkok, stek batang/dengan okulasi sambungan. Benih biasanya

tidak disimpan akan tetapi langsung ditanam di lapangan setelah dilakukan

pembiakan baik pembiakan secara vegetatif maupun generatif.

3) Teknik Penyemaian Benih

Benih dapat disemai terlebih dahulu pada tempat pesemaian khusus. Tempat

pesemaian ini biasanya dibuat dengan naungan dan pinggirnya ditutup dengan

jaring kawat untuk melindungi benih dari gangguan hewan. Penyemaian dilakukan

dengan menggunakan tanah humus atau tanah dicampur dengan kotoran hewan,

setelah tumbuh 4-5 daun dapat dipindahkan ke dalam polybag. Pemindahannya

dilakukan dengan hati-hati karena akar tanaman dapat rusak. Benih disemai pada

waktu 2-3 minggu sebelum tanam.

4) Pemeliharaan Pembibitan/Penyemaian

Semai sebaiknya disiram setiap pagi dan sore hari. Penyiraman menggunakan

gembor yang lubang-lubangnya kecil sehingga kucuran air tidak merusak tanah

pesemaian. Apabila biji yang tumbuh terlalu banyak dan rapat maka perlu

dijarangi. Apabila ada gejala-gejala benih yang terkena serangan hama maka

penyemprotan pestisida dapat dilakukan dengan dosis yang rendah.

5) Pemindahan Bibit

Setelah bibit sudah mencapai pertumbuhan yang baik dengan pertumbuhan daun

antara 10-15 helai maka bibit siap ditanam dilapangan. Waktu pemindahan bibit

dilakukan pada pagi hari/sore hari ketika udara masih sejuk. Setelah bibit

dipindahkan dapat dilakukan penyiraman.

Pengolahan Media Tanam

1) Persiapan

Sebelum membuka kebun, harus direncanakan dahulu. Kondisi tanah seperti

halnya pH tanah perlu diukur dahulu dengan menggunakan pH-tester. Dengan

mengetahui pH tanah maka dapat diketahui apakah tanah perlu pengapuran atau

tidak. Selain pH tanah, perlu juga dilakukan analisis tanah dengan mengamati

jenis tanah dan kesuburannya. Apabila tanah kurang subur maka perlu dilakukan

pemupukan awal. Pemupukan awal biasanya dengan menggunakan pupuk

kandang. Penetapan waktu penanaman juga sangat penting, untuk tanaman

kedondong diusahakan ditanam pada awal musim hujan. Kemudian melakukan

pengukuran luas areal penanaman sehingga dapat diketahui kebutuhan benih

yang akan ditanam. Tanaman kedondong dapat berbuah lebat dan tajuknya

menyebar sehingga jarak tanam antar pohon juga harus lebar. Produksi untuk

setiap pohon bisa bermacam-macam tergantung jenis/varietas kedondong yang

ditanam.

2) Pembukaan Lahan

Supaya tanaman kedondong tumbuh subur, maka hendaklah seluruh kebun

dibajak atau dicangkul. Biayanya memang cukup banyak, tetapi biaya ini tidak

akan sia-sia dibandingkan dengan hasil kebun yang akan didapat. Bagi tanah

yang kurang baik pembuangan airnya, hendaklah dibuat saluran-saluran

pembuangan air, umpamanya bagi tanah yang rendah, padat, dan sebagainya.

3) Pembentukan Bedengan

Pada umumnya penanaman kedondong tidak perlu menggunakan bedenganbedengan.

Akan tetapi, bila lahan sering digenangi air maka pembuatan bedengan

sangat diperlukan.

4) Pengapuran

Kondisi pH tanah yang terlalu asam akan menghambat pertumbuhan tanaman

kedondong. Untuk manaikkan pH tanah maka perlu dilakukan pengapuran. Jenis

kapur yang diberikan biasa adalah dolomit. Mengenai jumlah kapur yang diberikan

disesuaikan dengan besarnya keasaman tanah. Cara pengapuran dilakukan

dengan penaburan pada waktu setelah pembajakan atau pada waktu pembuatan

lubang tanam (diberikan untuk setiap lubang).

5) Pemupukan

Pada tanah yang kurang subur akibat kandungan humus hanya sedikit, atau tanah

itu padat, maka hendaklah tanah tersebut ditanami pupuk hijau terlebih dahulu.

Tanaman yang ditanam sebagai pupuk adalah tanaman yang dapat

mengahasilkan unsur hara nitrogen (N) dan unsur-unsur hara lainnya yang sangat

diperlukan tanaman kedondong. Pemakaian pupuk kimia seperti urea, TSP, ZA

dan lainnya juga dapat diberikan dengan dosis yang sesuai. Pemupukan

dilakukan pada setiap lubang tanam pada waktu pembuatan lubang.

6) Pemasangan Ajir

Setelah tanah selesai dikerjakan, maka mulailah dipasang ajir pada tempat-tempat

yang akan ditanami pohon kedondong. Kegunaan ajir tersebut ialah agar bibit

pohon yang ditanam dapat berjajar dengan teratur.

Teknik Penanaman

1) Penentuan Pola Tanam

Jarak tanam untuk tanaman kedondong adalah 7,5-12 m. Jarak tanam untuk

tanaman kedondong memang harus cukup lebar, sebab tanaman ini memiliki tajuk

yang menyebar. Pola tanam ada dua macam, yaitu secara bujur sangkar atau segi

tiga. Menurut aturan bujur sangkar, pohon ditanam pada tiap-tiap sudut bujur

sangkar, sedangkan menurut aturan segi tiga kedua pohon ditanam pada tiap-tiap

sudut segi tiga. Supaya kita dapat memasang dengan baik, maka dugunakanlah

alat yang dianamakan square atau boleh juga dipakai hoekspiegel. Kalau kedua

alat tersebut tidak ada, dapatlah dibuat alat sendiri.

2) Pembuatan Lubang Tanam

Dua atau tiga minggu sebelum menanam pohon kedondong, lubang harus dibuat

terlebih dahulu di tempat ajir-ajir yang sudah dipasang. Ukurannya 1 X 1 X 0,50 m

atau 1,80 X 0,80 X 0,50 m pada kebun yang telah dibajak atau dicangkul.

Pembuatan lubang tanam dilakukan dengan menggali lapisan tanah atas dan

dinaikkan ke depan atau kanan kiri lubang. Kemudian tanah lapisan bawah digali

dan dinaikkan ke belakang atau diratakan disekitar, maksudnya agar tanah bawah

itu tidak bercampur dengan tanah disekitarnya. Pada permulaan musim

penghujan, lebih kurang 15-30 hari sebelum menanam, lubang-lubang tanaman

harus sudah selesai ditutup. Tutup lubang sekali-kali tidak boleh dipadatkan,

biarkan saja supaya turun sendiri. Waktu menutup lubang, tanah galian dari

lapisan bawah sedapat mungkin jangan dikembalikan. Untuk menutup, pakailah

lapisan atas dan tanah di sekelilingnya. Akan lebih baik lagi kalau tanah itu

dicampur dengan pupuk organis dan pasir dengan perbandingan 2:1:1. Apabila

saat membuat lubang itu di dalamnya terdapat air, maka hal itu membuktikan

bahwa pembuangan air kurang lancar, sehingga perlu dibuat saluran-saluran

pembuangan lagi. Lubang tanam tidak perlu dibuat terlalu dalam, sebab akan

berakibat akar pohon itu terlalu dalam masuk ke dalam tanah dan yang menjalar

pada lapisan tanah sebelah atas menjadi kurang.

3) Cara Penanaman

Waktu terbaik untuk menanam pohon kedondong ialah pada permulaan musim

hujan, sebab selama musim hujan akan tumbuh banyak akar, sehingga dalam

musim kemarau tidak akan kekurangan air. Bibit yang berasal dari pesemaian

lebih baik dari pada yang berupa stump, sebab lekas tumbuh dan tidak mudah

dihinggapi penyakit. Bibit yang berasal dari semai, sebelum ditanam polybagnya

(dari keranjang bambu) harus dibuang; bila tidak maka akan mudah untuk menjadi

sarang rayap dan akar-akarnya terganggu menembusnya. Pada waktu menanam,

batas akar dengan batang harus setinggi permukaan tanah. Apabila tidak hujan

maka hendaklah disiram tiap-tiap hari selama 1 minggu.

Pemeliharaan Tanaman

1) Penjarangan dan Penyulaman.

Pohon yang terlihat lambat pertumbuhannya dapat disulam dan digantikan bibit

yang baru dan sehat. Penyulaman dilakukan pada 1-2 minggu setelah tanam.

Penyulaman dilakukan dengan menggali tanah disekelilingnya dan mencabutnya

kemudian tanah bekas lubang tanam dibiarkan lagi seperti halnya ketika sebelum

penanaman dilakukan.

2) Penyiangan

Penyiangan dilakukan setelah pohon berumur 2-4 minggu setelah tanam. Gulma

yang ada di sekeliling tanaman muda segera di cabut sampai akar-akarnya dan

dapat dimasukkan dalam lubang khusus untuk dibuat kompos. Pencabutan harus

hati-hati jangan sampai merusak akar pohon kedondong.

3) Pembubunan

Pembubunan jarang dilakukan karena pohon kedondong ditanam cukup dalam

sehingga akar tidak terlihat dipermukaan. Pembubunan dapat dilakukan apabila

musim hujan yang lebat sehingga air melimpah, tanah dapat dinaikkan ke

sekeliling pohon agar air hujan tidak menggenang.

4) Perempalan

Bagi pohon yang hanya untuk sementara ditanam, lebih baik kalau tidak dirempal

atau hanya sedikit yang dirempal, supaya lekas berbuah. Tetapi bagi tanaman

untuk jangka panjang, haruslah diadakan perempalan beberapa kali, supaya

pohon menjadi kuat dan bagus bentuknya. Pada saat pohon kedondong berbuah,

sekali-kali jangan dilakukan perempalan. Tujuan perempalan adalah untuk

membentuk pohon, pemeliharan, dan untuk mempermuda pohon. Perempalan

dahan yang besar hendaklah dilakukan dengan hati-hati; jagalah agar dahan

tersebut jangan sampai pecah. Luka bekas perempalan harus dilicinkan dengan

pisau, kemudian dilumasi dengan parafin supaya jangan kemasukan air atau

dihinggapi cendawan.

5) Pemupukan

Jika pohon ditanami pohon yang tetap, maka hanya tanah sekeliling pohon yang

dipupuk. Tetapi jika tanah yang terluang diantara pohon-pohon tersebut juga

ditanami dengan tanaman sela, maka tanah kebun itu harus dipupuk seluruhnya,

setelah setahun ditanami. Cara memupuk pohon kedondong yang tetap adalah

dengan menyebar pupuk di tanah sekeliling pohon itu. Luas lingkaran itu adalah

sebesar lingkaran mahkota daun. Lebih baik kalau lingkaran pupuk itu lebih besar

daripada lingkaran mahkota daun, sebab biasanya akar-akar yang mencari

makanan, panjangnya sampai melampaui lingkaran mahkota daun. Untuk pupuk

kandang lebih baik dibuat lubang sekeliling pohon dengan ukuran 40x40x30 cm.

Pupuk dimasukkan ke dalamnya dan kemudian ditutup kembali. Untuk menjaga

agar akar pohon tidak rusak, sebaiknya digali lubang yang mengelilingi pohon

kearah luar (sejajar akar pohon). Macam pupuk yang baik bagi pohon buahbuahan

ialah pupuk organis. Pupuk organis dapat berupa pupuk kandang,

kompos, sampah, pupuk hijau. Penggunaan pupuk kimia dianjurkan jenis N :

P2O5 : K2O = 2:1:1 untuk tanah yang subur, sedangkan untuk tanah yang kurus

perbandingannya ialah 1:2:2.

6) Pengairan dan Penyiraman

Pengairan dilakukan pada saat musim kemarau. Apabila pengairannya sulit maka

dapat dilakukan penyiraman pada waktu pagi dan sore hari. Penyiraman dapat

dilakukan dengan menggunakan gembor atau menggunakan penyedot diesel bila

lokasi pengambilan air agak sulit.

7) Waktu Penyemprotan Pestisida

Penggunaan pestisida harus hati-hati sebab salah-salah dapat membuat serangga

yang menguntungkan akan ikut mati. Penyemprotan dilakukan pada pagi buta

(pagi sekali) ketika udara masih tenang dan serangga-serangga yang

menguntungkan belum datang seperti halnya lebah.

8) Pengurangan Buah

Buah yang terlalu lebat dapat menurunkan kualitas buah itu sendiri. Selain

buahnya akan berukuran kecil-kecil tetapi juga bentuknya akan jelek dan dahandahannya

mudah patah. Sehingga penjarangan buah perlu dilakukan pada waktu

bunga menjadi buah, hendaknya sudah mulai dilakukan penjarangan. Pertamatama

buah yang sakit dan rusak dibuang, kemudian yang dipandang perlu saja.

Buah yang akan dibuang digunting tangkainya dengan gunting kecil atau dirompes

(diuntir) dengan tangan.

HAMA DAN PENYAKIT

Hama

1) Ulat perusak daun (Cricula trifenestrata Helf.)

Ciri: ulat yang berwarna hitam dengan bintik putih dan bulunya berwarna

berwarna putih, kepala dan perut berwarna merah-cerah. Panjang ulat sekitar 60

mm, dan pupanya berada di dalam kokon berwarna emas dan sering dijumpai

bergerombol pada daun. Kupu betina berwarna coklat dengan rentangan sayap

sekitar 75 mm. Telur berwarna putih keabu-abuan yang diletakkan secara

berderet pada tepi daun atau cabang.

Pengendalian: secara alami populasinya dan penyemprotan insektisida.

2) Kumbang (Podontia affinis Grond.)

Ciri: kumbang berukuran besar, dengan kaki berwarna kuning. Sayapnya dengan

8 bintik gelap, panjang 10-12 mm. Pupa berada dalam tanah. Dewasanya bila

terganggu akan menjatuhkan diri ke tanah. Telur berukuran 1,6 mm yang

diletakkan pada permukaan bawah daun dan tertutup oleh substansi gelap. Betina

hidupnya sekitar 3 bulan dan menghasilkan telur sekitar 500 butir.

Perkembangannya 38-42 hari. Musuh alaminya berupa parasit telur Ooencyrtus

podontiae.

Pengendalian: populasinya secara alami dan penyemprotan

insektisida.

Penyakit

Penyakit pada pohon kedondong sama seperti pada tanaman buah-buahan lainnya.

Jenis penyakit yang sering muncul ialah penyakit kulit (Phytopthora), Fusarium,

Diplodia, Gloeosporium, Phoma, dll yang disebabkan oleh cendawan, bakteri atau

virus. Penyakit biasanya menyerang bagian daun, buah, dan batang.

Pengendalian:

menggunakan fungisida zat-zat aditif lainnya seperti bubur bordo dan bubur

belerang.

Gulma

Alang-alang, rumput-rumputan benalu dan lainnya yang tumbuh pada tanaman

sering mengganggu pertumbuhan. Pemberantasan dilakukan dengan manual yaitu

penyiangan dan dapat pula menggunakan herbisida.

PANEN

Ciri dan Umur Panen

Buah kedondong siap panen ialah yang sudah masak dengan warna hijau

kekuningan dan berukuran cukup besar. Buahnya matang setelah 6-8 bulan setelah

bunga mekar. Waktu pemanenan dilakukan pada pagi hari ketika buah masih segar.

Cara Panen

Dalam pemanenan haruslah diketahui cara yang baik agar tidak merusak buah.

Untuk pohon kedondong pemanenan dilakukan dengan cara memanjat pohon dan

memasukkan buah yang dipetik ke dalam keranjang. Dan kalau terlalu jauh letaknya

dapat mempergunakan galah yang ujungnya diberi jaring. Buah dipetik dan

dimasukkan ke dalam keranjang yang alasnya diberi sabut atau lumut. Memanen

buah haruslah dipegang dalam telapak tangan, tidak di antara ujung jari. Sebab jika

buah terkena kuku dapat rusak; apalagi kalau jari-jarinya berkuku panjang.

Periode Panen

Pemanenan dapat dilakukan secara bertahap dengan memetik buah yang matang,

sedangkan yang belum matang dan masih kecil tidak dipetik. Dengan cara ini buah

yang belum matang dan masih kecil akan bertambah besar. Pemanenan dapat

dilakukan pada bulan Januari-April karena pembungaan biasanya pada bulan Juli -

Agustus.

Prakiraan Produksi

Buah kedondong pada jenis karimunjawa beratnya dapat mencapai 1 kg. Sehingga

perkiraan produksi dalam satiap pohon dapat dihitung dengan rata-rata banyaknya

buah per pohon per hektar. Perhitungannnya kadang-kadang tidak merata untuk

setiap pohon, karena perbedaan jenis juga akan berbeda pula ukuran buahnya dan

jumlah buah yang dihasilkan.

PASCAPANEN

Pengumpulan

Setelah dipetik buah dikumpulkan dalam keranjang kemudian setelah keranjang

penuh dapat dikumpulkan pada tempat yang beralas daun-daun pisang atau alas

lain. Pengumpulan dilakukan di tempat yang teduh sehingga buah tetap terjaga

kesegarannya. Dalam mengumpulkan buah harus hati-hati jangan terlalu kasar

sehingga buah tidak memar atau luka. Sebab kalau luka akan cepat membusuk.

Penyortiran dan Penggolongan

Setelah dikumpulkan kemudian buah disortir dan kemudian digolongkan menurut

kematangan dan ukuran buahnya. Buah yang bagus akan dikirik kepada penjual

besar (supermarket), sedangkan buah yang kecil untuk pasar lokal. Buah yang akan

dikirim jauh, sebaiknya buah yang belum kelihatan masak, karena jika sudah masak

akan terjadi pembusukan setelah sampai di tempat pengiriman. Buah yang masak

sebaiknya langsung dikonsumsi.

Penyimpanan

Buah kedondong dapat disimpan ditempat yang dingin dengan menggunakan alat

pendingin. Pendinginan dapat mengawetkan buah sampai beberapa minggu. Tempat

penyimpanan harus bersih dan buah yang akan disimpan juga dicuci terlebih dahulu

sampai bersih betul.

Pengemasan dan Pengangkutan

Setelah penyortiran, langkah selanjutnya ialah buah kedondong dikemas dengan

dimasukkan ke dalam karung goni khusus yang berlubang atau dikemas dengan bok

kardus atau juga dengan kayu yang dibuat sedemikian rupa sehingga dapat

terhindar dari benturan langsung dengan benda keras lain. Setelah dikemas

kemudian diangkut dengan alat transportasi.

STANDAR PRODUKSI

Pengambilan Contoh

Satu partai/lot kedondong terdiri dari maksimum 1000 kemasan. Contoh diambil

secara acak dari jumlah kemasan dalam 1 partai/lot seperti terlihat dibawah ini:

a) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot sampai dengan 100 : contoh yang diambil 5.

b) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 101 – 300: contoh yang diambil 7.

c) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 301 – 500: contoh yang diambil 9.

d) Jumlah kemasan dalam 1 partai/lot 501 – 1000: contoh yang diambil 10.

Pengemasan

Pengemasan buah kedondong dalam peti kayu, berat bersih setiap peti kayu

maksimum 25 kg, susunan buah dalam peti kayu kompak dengan setiap buah yang

diberi pembungkus/ penyekat, atau kotak kotoran diberi penyekat dan lobang udara,

susunan buah dalam kotak karton satu lapis dengan berat bersih kotak karton

maksimum 10 kg.

Untuk pemberian merek di bagian luar kotak kayu di beri label yang dituliskan antara

lain :

a) Nama barang.

b) Jenis mutu.

c) Nama/kode perusahaan/eksportir.

d) Berat bersih.

e) Produksi Indonesia.

f) Tempat/negara tujuan.

Sumber : Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan, BAPPENAS